Willkommen in der Kitchen Library

 

Vor einigen Jahren begann es mit einem Traum vom eigenen Restaurant. Wir wollten ein "Wohnzimmer" schaffen in dem sich jeder Gast wohlfühlen kann. Ein Ort an dem Gemütlichkeit & Zwanglosigkeit mit kreativem Essen verbunden wird. So entstand im März 2016 die Kitchen Library. 

 

Kitchen ...

 

steht dabei natürlich für das Herzstück unseres Restaurants. In unserer kleinen Küche verwirklicht Udo, der kochende Part unseres Zweiergespanns, seine kulinarischen Vorstellungen in einer wöchentlich wechselnden Karte. Sein Kochstil ist inspiriert von der französischen, aber auch der deutschen Küche. So findet man in seinen Gerichten oft Spuren seiner fränkischen Wurzeln. Aber auch die schweizerische Wahlheimat, in der er lange gelebt und gekocht hat findet sich immer mal wieder in einem Gericht wieder. Vom Brot über fermentiertes Gemüse und die Jus wird selbstgemacht was geht. Wichtig ist uns, dass eine kreative und nachhaltige Küche den Respekt zum Produkt auf dem Teller weiter trägt.

 

Library...

 

steht für unsere kleine Bibliothek an Kochbuchschätzen, der Bereich des Restaurants in dem Daniela sich auskennt. Die Zahl der im Gastraum in Regalen und auf den Fensterbänken verteilten Bücher wächst stetig dreht sich im Moment aber um die 300. Auch hier spiegelt sich unsere Idee des "Wohnzimmers" wieder, denn alle diese Bücher waren einst Teil unserer eigenen Wohnzimmer in Basel, Zürich & Berlin. Nun stehen sie als Teil unseres Arbeitswohnzimmers unseren Gästen zum schmökern oder einfach als Appetitanreger zur Verfügung. 

 

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