Essen & Trinken

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Udos Karte

Udos Karte

 

Vorspeisen

Jakobsmuscheln in Nussbutter confiert| fermentierter Weißkohl| Thai Spargel| Garnelen-Zitronengras-Fond 14,00

Tatar vom Rinderfilet| 1 Stunde Onsenei| Kimchi| Schwarzbrotcrunch 14,00

Buchweizen-Sellerie-Suppe| Büffelmozzarella| Lardo 9,00

Rindermark & Kräuter| Aioli| gepickeltes & fermentiertes Gemüse 12,00

 

Hauptgänge

Miso Lachs| Lauch im Heusalzteig gegart| Dinkel- Risotto| Oliven-Nuss-Crunch 23,00

Rinderfilet & Wagyu Brust| Speck-Apfel-Quiche| Sauerkraut| geräucherte Apfelcrème 25,00

 Entrecôte vom Weiderind| Kartoffelgratin| Karotten| Jus 26,50

Geschmortes Milchkalbsbäckchen| Kartoffelgratin| Apfelsauerkraut| Jus 25,00

(Bei Bestellung ohne Vorspeise mind. 35 min. Vorfreude)

 

Desserts

Schokoladen-Erdnussbutter-Brownie| Kokos-Limetten-Eis| Vanillepulver 9,00

         Mangosorbet| Sekt| hausgemachter Mango-Rosmarin-Sirup 7,70 

Schokoladenkuchen “Kitchen Library“| Kürbiskern-Vanille-Eis 9,50

Käseauswahl Kitchen Library| hausgemachtes Früchtebrot| Chutney 11,00

 

Als 3 Gänge Menü nach Wahl

Vorspeise | Hauptgang | Dessert 43,00

mit Entrecôte                             +3,50

mit Milchkalbsbäckchen              +2,50

mit Wagyu +2,50

mit Käse                                    +2,50

 

Als 3 Gänge Überraschungsmenü       

Suppe | Hauptgang | Dessert      36,00

(nur für den ganzen Tisch bestellbar!)

Als 3 Gänge Überraschungsmenü

Vorspeise | Hauptgang | Dessert 39,00

(nur für den ganzen Tisch bestellbar!)

 

Weinbegleitung 3 Gänge  21,00

Jedes Menü inkl. hausgemachtem Brot & Dips

Brot & Dips außerhalb eines Menüs 3,00

 

 

 

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