Essen & Trinken

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Udos Karte

Vorspeisen

Ceviche vom Yellowtail Kingfish| Roggen| Gurke - mariniert, Fond & Sorbet 14,00

Milchkalbsleber| Apfelchutney| fermentierter Weißkohl| Salzzitronen-Falafel| Schmorzwiebel 13,50

Rindermark & Kräuter| Dijonsenf-Aioli| fermentiertes & gepickeltes Gemüse 11,50

Tomaten - Melonen - Kaltschale| Melonen-Walnussbrick 8,50

 

Hauptgänge

Zweierlei Tafelspitz - Weiderind & Ochse| geräucherte Kartoffelcrème|

Apfelsauerkraut| Broccoli 20,50

Adlerfisch | Fenchel-Fisch Brandade| confierte Kirschtomaten| Salbei 21,00

Entrecôte vom Weiderind (250g)| Kartoffelgratin| Karotten | Jus 25,50

Geschmortes Bäckchen vom Milchkalb| Kartoffelgratin| Sauerkraut| Jus 24,00

(Bei Bestellung ohne Vorspeise mind. 35 min. Vorfreude)

 

Desserts

Schokoladen-Marshmallow Brownie| Reineclaude Sorbet| getrocknete Heumilch| Vanille-Stachelbeeren 8,50

Schokoladenkuchen Kitchen Library| Hopfenblüten-Vanille Eis 9,50

Mangosorbetsorbet| Sekt| hausgemachter Apfel-Minz-Sirup 7,70

Käseauswahl Kitchen Library| hausgemachtes Früchtebrot| Chutney 11,00

 

Als 3 Gänge Menü nach Wahl

Vorspeise | Hauptgang | Dessert 42,00

mit Entrecôte +2,50

mit Kalbsbäckchen +2,00

mit Käse +2,50

 

Als 3 Gänge Überraschungsmenü 36,00

Suppe | Hauptgang | Dessert

(nur für den ganzen Tisch bestellbar!)

 

Weinbegleitung 3 Gänge 21,00

 

Jedes Menü inkl. hausgemachtem Brot & Dips

Brot & Dips außerhalb eines Menüs 3,00

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