Essen & Trinken

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Udos Karte

Udos Karte

 

Vorspeisen

Jakobsmuscheln| Beluga Linsen|Mango-Gurken-Crème| Gurkensorbet 15,00

Carpaccio vom Rinderfilet| Ochsenschwanzpraline| Ackerbohnen| Pesto vom Kohlrabigrün| marinierte Senfkörner 14,50

Spargel-Limetten-Suppe| Rinderbrick| kandierte Limettenschale 8,90

Rindermark & Kräuter| Aioli| gepickeltes & fermentiertes Gemüse 12,00

 

Hauptgänge

Beelitzer Spargel im Pergamentpapier (500g)| Kräutervinaigrette| Parmaschinken| Udo`s fränkischer Kartoffelsalat 22,00

12 Stunden Flanksteak vom US Rind| panierte Süßkartoffel Krokette| Catalogna| Ratatouille|

Schmorzwiebel 25,00

*Klassiker*

Geschmortes Milchkalbsbäckchen| Kartoffelgratin| Apfelsauerkraut| Jus 25,00

(Bei Bestellung ohne Vorspeise mind. 35 min. Vorfreude)

 

Desserts

Oreo Cheesecake| marinierter Rhabarber| Nougateis 9,00

Sanddorn-Mango-Sorbet| Sekt| hausgemachter Ananas-Thymian-Sirup 7,70

Schokoladenkuchen “Kitchen Library“| weißes Schokoladeneis 9,50

Käseauswahl Kitchen Library| hausgemachtes Früchtebrot| Chutney 11,00

 

4 Gänge Ostermenü 45,00

 

Weinbegleitung 3 Gänge  21,00

Jedes Menü inkl. hausgemachtem Brot & Dips

Brot & Dips außerhalb eines Menüs 3,00

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