2020 - Ein für uns alle sehr besonderes Jahr geht in den Endspurt und wir in die Vorbereitung der Feiertage. Auch dieses Jahr werden wir ein Weihnachts- und ein Silvestermenü anbieten. Allerdings haben wir aufgrund der aktuellen Situation weniger Plätze zu vergeben, als in den Jahren davor und bitten deshalb umso mehr um eine vorzeitige Reservierung, wenn ihr die Feiertage bei uns verbringen möchtet. 

Wir werden an den Weihnachtstagen am 24. Dezember unser Weihnachtsmenü anbieten und am 25. & 26. Dezember bereits mittags unsere Türen für ein familiäres Lunch öffnen. 

Reservieren könnt ihr unter:  030/312 54 49 oder reservation@kitchen-library.de

Nach erfolgreicher Reservierung erhalten Sie von uns ein Ticket für den Abend.

 

Weihnachtsmenü 24.12.2020 18:30 Uhr

I

Unsere beiden selbstgemachte Brote & Bamberger Rauchbier-Butter

II

"Forelle blau"

gebeizte Bachforelle| Holunderessig-Gelée| gepickelte Karotte| fermentierter Sellerie

 

III

Sauerbraten "Omi Knörlein"| Fränkischer Rotkohl| Silser-Semmelknödel| Sauerbratensauce

 

IV

Tonkabohnen-Crème Brulée| Kürbis-Zimtblüten-Eis| Joghurtcrumble

X

3 Gänge Menü inklusive hausgemachten Broten & Bamberger Rauchbier-Butter 54,-€

zusätzliche Weinbegleitung + 23,00€

 

 

Silvestermenü 31.12.2020 19:00 Uhr

Das Beste aus 2020!

 

I

Stulle vom hausgemachten Sauerteigbrot| Japanisches Wagyu| Hollandaise-Espuma| Senfkresse

 

II

Kaisergranat| Bisque| weißer Rettich- gepickelt & Sorbet

 

III

48 Stunden Short Ribs | Gewürz-Glasur| Apfelcrème| Topinambur

 

IV

Rote Bete Granitée| Rote Bete- süß-sauer & pulverisiert| Limetten-Espuma| Briochecrumble

 

V

gebackener Appenzeller| Calvados Camenbert| Schmorzwiebel| Birnen-Espuma

 

VI

warmes Valrhona Schokoladenküchlein| Tonkabohnen-Eis| dehydrierter Nougat| Joghurtcrumble

 

6 Gänge Menü 66,-€

zusätzliche Weinbegleitung (5 Gänge) + 35,-€

 

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